Proportions pour 6 personnes:
1,5l bouillon de poulet
2 panais
2 pommes de terre moyennes
1/3 chou-fleur
Noix de muscade
Sel
Eplucher et couper les panais en rondelles, les pommes de terre en dés et le chou-fleur en petits morceaux. Tout mettre dans une casserole de bouillon bouillant. Saler, faire bouillir 25mn puis mixer.
On peut ajouter de la crème fraîche selon son goût.